Ｐａｇｅ 1222 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 通常モードに戻る ┃ ＩＮＤＥＸ ┃ ≪前へ │ 次へ≫ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼今度はブラッドリーオグデンのメニュー 鈴木（ラスいこ） 04/12/1(水) 13:46 ─────────────────────────────────────── ■題名 ： 今度はブラッドリーオグデンのメニュー ■名前 ： 鈴木（ラスいこ） ■日付 ： 04/12/1(水) 13:46 -------------------------------------------------------------------------
| 今度は、ブラッドリーオグデンのメニューを訳してみました。 添削をお願いいたします。 中華に比べて、解らない言葉が多いですねぇ〜（汗） よろしくお願いいたします。 -----------ここから ☆Starters（前菜） Seared Hwaiian Swordfish Sunchoke & Watermelon Radish Salad,Avocado,White Soy Dressing ハワイアンメカジキ（焼き） キクイモ&スイカのハツカダイコンサラダ、アボカド、ホワイト醤油ドレッシング Marinated Line Caught Salmon Fava Bean Hummus,Pikcled Beets, Herval Foam 一本釣り鮭のマリネ、ソラマメホムス、砂糖大根のピクルス、香草の泡 Asparagus Soup Tempura Lobster Knuckles,Asparagus-Bacon Salad アスパラガススープ ロブスターのてんぷら、アスパラガスベーコンサラダ Maytag Blue Cheese Souffle Candied Walnuts,Rhubarb Jam ,8 Brix Verjus メイタグブルーチーズスフレ 砂糖をまぶされたクルミ、ダイオウジャム、8 Brix Verjus（↓）風味 http://earthy.com/a_vinegar_minus8.htm?EDI=d15ce1e2829b0b2dd2c6125fdf13b91a Market Salad Organic Fuji Apple, Old Chatham Camembert, Toasted Almonds, Roasted Shallot Vinaigrette マーケットサラダ 有機富士リンゴ、熟成したチャダムカマンベール、焼いたアーモンド、 あぶったエシャロットヴィネグレット Hama Hama Oysters Five Flavors Onion Marmalade, Frapefruit & Olive Oil,Soy-Chile,Cilantro Margarita,Beet Tartare, ハマハマ牡蠣５種類の風味 玉ねぎマーマレード、Frapefruit&オリーブ油、醤油チリ、 コエンドロ葉マルガリータ、ビートタルタル Foie Gras Duo Mousse & Pan-Roasted Celery Root Capellini,Toasted Pecans,Celery Soubet, Maple Gastrique フォアグラデュオ ムースとフライパンで焼いたセロリの根カッペリーニ（丸、直径0.9mmのパスタ） あぶったピーカン、セロリシャーベット、メープルガストリック（ワインヴィネ ガーと砂糖を煮詰めてカラメル状にしたソース） Iranian Golden Osetra Caviar,Iranian Sevruga Caviar Souffle Pancake, Traditional Garnish イランのゴールデンOsetraキャビア、イランのセヴルーガキャビア スフレホットケーキ、伝統的な飾り Country Pate Prossuitto,Red Onion Cracker,Fruit Terrine 田舎ペート生ハム、赤いタマネギクラッカー、果実テリーヌ Bradley's Caesar Salad ブラッドレーのシーザーサラダ Main Course Citrus Steamed Halibut Warm Spring Vegetable Salad,Macadamia Nuts,Fennel Puree,Apple-Coriander Froth 蒸しカレイ（オヒョウ）のシトラス風味 温泉野菜サラダ、マカデミアナッツ、フェンネル(ういきょう)のピューレ アップルコリアンダーの泡 Wild Alaskan King Salmon Ramps, Olive oil Purple Potatoes,Deviled Fried Manila Clams, Basil Vinaigrette 天然アラスカキングサーモン ランプ（別名「アイヌねぎ」とも言うギョウジャニンニクに似た幅広の葉を持つ山菜） 、オリーブオイル紫イモ、マニラ蛤炒め、バジルビネガー風味 Florida Red Snapper Crispy Rapini Cake ,Hearts Of Palm ,Sauteed Frog Legs, Sweet Caper Reduction フリロダ・レッドスナッパー（バラフエダイ） パリパリしたカブの葉ケーキ、Hearts Of Palm（よく解らない）、蛙の脚炒め、 セイヨウフウチョウボクのつぼみの酢漬けの還元 Free Range Petaluma,Organic Chicken Breast "Chicken Pot Pie",Grilled Prcini,Asparagus & Beet Salad 放し飼いペタルマ（地名）有機鶏の胸肉 チキンポットパイ（鶏肉の入った壷を、パイ生地で包みオーブンで焼き上げた） 焼かれたPrcini、アスパラガス&ビートのサラダ Main Course Eden Farms Oak Fired Pork Loin Chaved Fennel, Swiss Chard, Oregon Morels, Crispy Rice, Rhubarb Puree エデン農場のオークで焼いたポークロイン Chavedされたフェンネル(ういきょう)、フダンソウ、オレゴンアミガサタケ、 パリパリした米、ダイオウピューレ Colorado Cedar Springs Lamb Rack Redwood Hills Chevre & Olive Flatbread, Trumpet Royale, Herb Vinaigrette コロラドシーダースプリングス羊の首肉 レッドウッドヒルのヤギ乳で作ったチーズ、インド，中近東諸国およびイタリアの平たい円形パン、小さく切ってスープの浮き身として用いる一種の卵豆腐、ハーブビネガー Oak Grilled Prime Ribeye Maitaike Mushrooms, Wilted Arugula, Yukon Gold Potatoes, Merlot Sauce オークで焼いたプライムリブアイ マイタケ、しぼんだキバナスズシロ、ユーコン黄金イモ、メルローソース Fettuccine & Vegetables Redwood Hill Farms Goat Cheese,Bloomsdale Spinach,Snow Cap Mushrooms,Honey-Parmesan Foam フェットチーネ（ひもかわ状のパスタ）と野菜 レッドウッドヒル農場のヤギのチーズ、ブルームスデールのほうれん草 雪帽子茸、蜂蜜とパメルザンチーズの泡 ☆Desserts デザート Chocolate Tasting Donut,Espresso Mloten Cake Pot de Creme, Chocolate Ice Cream チョコレートテイスティング ドーナツ、エスプレッソ、ムロテンケーキクリームつき、チョコレート アイスクリーム Fuji Apple Crisp Apple Mint Shooter, Fritters,Roasted Vanilla Bean Ice Cream 富士リンゴチップス アップルミント(酒類，特にウイスキーの)一杯、フリッター、バニラ ビーンアイスクリーム Carrot Pineapple Cake Rum Raisin Sauce,Cream Cheese Ice Cream ニンジンとパイナップルのケーキ ラムレーズンソース、クリームチーズアイスクリーム Old Fashion Rhubarb Pie Rhubarb Compote, Streusel Ice Cream オールドフッション・ダイオウ（大黄）・パイ ダイオウのシロップ煮、シュトロイゼル（コーヒーケーキの上の飾り；砂糖， シナモン，小麦粉，バター，細かく刻んだ木の実などを混ぜて作る）アイス クリーム Citrus Trio Juice, Sorbet & Fruit シトラストリオ ジュース、ソルベと果物 Carmel Walnut Souffle Pancakes, Marmalade, Kumquat Curd カラメルクルミのスフレ パンケーキ、マーマレード、キンカン凝乳状の物質 American Artisan Cheeses Apricot-Cherry-Pecan ,Marshall Farms Hneycomb アメリカンアーティザンチーズ アプリコット、チェリー、ピーカンのシロップ煮、 マーシャル農場の蜂の巣 |