Ｐａｇｅ 65 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 通常モードに戻る ┃ ＩＮＤＥＸ ┃ ≪前へ │ 次へ≫ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼Ahi Tuna の謎 鈴木(kokosan) 01/4/2(月) 9:31 ┗魚の名前・ハワイ語講座 ミサキ 01/4/2(月) 10:17 ┗魚の名前・ハワイ語講座←ありがとうございます。 鈴木(kokosan) 01/4/2(月) 10:54 ─────────────────────────────────────── ■題名 ： Ahi Tuna の謎 ■名前 ： 鈴木(kokosan) <kokosan@geocities.co.jp> ■日付 ： 01/4/2(月) 9:31 ■Ｗｅｂ ： http://www.ne.jp/asahi/kokosan/lasvegas -------------------------------------------------------------------------
| アクアやギャッツビーでAhi Tunaという、「マグロの たたき」のような料理が流行（？）ですが、このAhiって のが何だか、とんとわかりませんでした。 愛用の「リーダーズ英和辞典」で調べても該当項目が ありません…（汗） 土曜日に関西ローカルの番組を見ていると、マウイ島マラソン に関する話題が出ておりました。その中で、現地の人（といっ ても2世、3世の方ですが…）が「アヒ、さかなよ」って言ってる！ おっ！アヒってハワイ語でさかなっていう意味か？と思って 見ていると、魚屋さんに行ってその「アヒ」なる魚を見せて もらっていました。なんか、カツオに似た70〜80ｃｍの魚です。 その番組を見ている限りは、「アヒ」とはその「カツオに似た魚」 のことを意味しているようです。 |
| ▼鈴木(kokosan)さん： >アヒ」とはその「カツオに似た魚」のことを意味しているようです。 おはようございます。 魚のハワイ名をいくつか書いておきますね。 なお、それらは必ずしもハワイ語とは限りません。 ハワイで一般的に使われている名前ですので、日本語/英語の場合もあります。 【マグロ類】 〇Aku（アク）--かつお(Skipjack Tuna/Bonito) 〇Ahi（アヒ）--メバチ(Bigeye Tuna)＆キハダマグロ(Yellowfin Tuna) の両方をアヒと呼んでいます。 サラダとかポキ（生のお魚を醤油他調味料でマリネした料理）に良く使われます。 ポキはお総菜としてマーケットでも売っています。 （アヒポキの他タコポキなどもあります。） 〇Shibi（シビ）--キハダマグロ/シビ(Yellowfin Tuna) 〇Tombo Ahi（トンボアヒ）--ビンナガ/トンボ(Albacore Tuna) 英語では"white meat" tuna とも呼ばれています。 【カジキ類】ハワイ語ではカジキ類は全てAu（アウ）と言います。 〇Hebi（ヘビ）--フウライカジキ（マカジキ科）(Spearfish) 角の短い小さめのカジキです。 〇Kajiki（カジキ）--クロカジキ(Pacific Blue Marlin) 〇Nairagi（ナイラギ）--マカジキ(Striped Marlin) 縞模様のあるカジキ。 ナイラギも日本語だと思われます。 〇Shutome（シュウトメ）--メカジキ(Broadbill Swardfish) カジキの中では一番脂が乗っています。シュウトメは多分日本語。 【フエダイ科】お刺身他、焼いたり、蒸したり、ソテーも美味しい。 〇Onaga（オナガ）/Ula'ula（ウラウラ）--オナガ/ハマダイ(Ruby Snapper) 〇Opakapaka（オパカパカ）--ヒメダイ(Crimson snapper) 〇Uku（ウク）--アオチビキ(snapper) 【アジ類】日系の人達はアジと呼んでいるようです。 〇Akule（アクレ）--メアジ(Bigeye/Goggle-eyed scadfish) 〇Halalu（ハラル）--メアジのまだ小さいもの 〇Opelu（オペル）--ムロアジ(Mackerel Scad) 【その他】 〇Mahimahi（マヒマヒ）--シイラ(Dolphin Fish) ハワイの代表的な魚。 シーフード・メニューには必ずと言っていいほど登場します。 フィレオフィッシュみたいにサンドイッチになってるものも。 〇Monchong（モンチョン）/Mukau（ムカウ）--モンチョン(Bigscale Pomfret) Moi（モイ）--ツバメコノシロ/アゴナシ(Threadfin Fish) 〇Ono（オノ）--カマスサワラ（サバ科）(Wahoo/King Mackerel) これもメニューによく登場する名前です。 オノはハワイ語で「美味しい」という意味でもあります。 〇Opah（オパ）--アカマンボウ/マンダイ(Moonfish) 赤身で脂が乗っている。 〇Hapu'upu'u（ハプウプウ）--マハタ(Sea Bass/Grouper) 白身魚。 〇Butterfish（バターフィッシュ）--ギンポ。名前の通り脂の乗った白身魚。 |
| ▼ミサキさん： >魚のハワイ名をいくつか書いておきますね。 >【マグロ類】 >〇Ahi（アヒ）--メバチ(Bigeye Tuna)＆キハダマグロ(Yellowfin Tuna) どうもありがとうごさいます！すごい、労作ですねぇ…（感心） ということで、アヒツナはメバチマグロかキハダマグロということに なるわけですね。結局のところ、素材の名前だったわけか…（汗） Seared Loin of Ahi Tuna か…キハダマグロの表面を焼いたもの ってことで、やっぱり、「キハダマグロのタタキ」でいいわけか（笑） 改めて、ありがとうございます。 |